1. PREPARAZIONE DELLA FARCITURA
Condire il formaggio fresco con un trito di prezzemolo, cerfoglio, dragoncello, erba cipollina. Per ogni 250 g di formaggio aggiungere un cucchiaio di erbe tritate per tipo. Aggiungere un poco di sale, della zest di limone e mescolare molto bene; inserire in una sacca da pasticcere.

2. FARCITURA DEL CROISSANT
Farcire il croissant con 50 g di formaggio fresco alle erbe e 70 g di salmone affumicato affettato.


Per un tocco in più, aggiungere della salsa di rafano.