1. PREPARAZIONE DELLE UOVA
Cuocere le uova strapazzate lasciandole cremose. Infornare la pancetta in forno preriscaldato a 180° C x 8 minuti. Passare su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

2. FARCITURA DEL CROISSANT
Riempire il croissant con 60 g di uova strapazzate, coprire con la pancetta croccante e una spolverizzata leggera di pepe nero.


Per un tocco in più, aggiungere pomodorini datterini arrosto.