CROFFLE

Scarica i cataloghi

CROFFLE (CROISSANT WAFFLE)

220 ml panna fresca liquida (ben fredda)

250 g mascarpone

50 g di zucchero a velo (opzionale, per dolcificare ulteriormente)

Per le tre decorazioni (Topping Gourmet)

Nocciola Croccante: Crema al cioccolato (o nocciola) e granella di nocciola

Pistacchio & Lampone: Crema al pistacchio, pistacchi tritati, lamponi freschi

Caramello & Biscotto: Topping al caramello, biscotti Lotus (o similari) sbriciolati

1.PREPARAZIONE DEI CORNETTI

Preriscalda la piastra per waffle. Adagia i cornetti sulla piastra per waffle calda e chiudila. Cuoci per circa 3-5 minuti, o finché i Croffle non saranno dorati e croccanti. Rimuovi i Croffle dalla piastra e mettili da parte.
2.PREPARAZIONE DELLA CREMA

In una ciotola capiente, versa la panna fresca liquida ben fredda.

Aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo (se lo utilizzi).

Monta il tutto con delle fruste elettriche a velocità media, aumentando gradualmente, fino a quando la crema sarà montata, soda e ben ferma.

Trasferisci la crema al mascarpone in una sac-à-poche con la bocchetta che preferisci (a stella o liscia)
3.PER LE DECORAZIONI

Base: Decora il centro del Croffle con la crema montata al mascarpone.

Applica i Topping:

· Nocciola: Versa a filo la crema al cioccolato sulla panna. Cospargi con granella di nocciole.

· Pistacchio & Lampone: Distribuisci la crema al pistacchio. Decora con pistacchi tritati e lamponi freschi

· Caramello & Biscotto: Versa il topping al caramello. Cospargi con biscotti sbriciolati (es. Lotus).