Nell'ambito del percorso avviato verso azioni di sostenibilità, nel 2025 Sammontana ha avviato un progetto concreto per la tutela della biodiversità in collaborazione con 3Bee, la nature tech company che, a partire da un approccio scientifico e tecnologico, realizza progetti di rigenerazione ambientale e con Persea, azienda agricola Italiana che porta avanti le sue produzioni in modo sostenibile e rigenerativo.

Nasce così l'Oasi di Biodiversità Sammontana, nei terreni Persea in Sardegna, dove sono stati piantati 1.500 alberi, di 11 specie nettarifere diverse, che offrono rifugio e nutrimento agli insetti impollinatori. Questa iniziativa accompagna il lancio di Mielissa, il nuovo Croissant dolcificato con miele italiano e rigenerativo, proveniente dai terreni Persea.